La cocina

Los dos modos de cocina

Antes de operar, defini (en la configuracion) como queres que tu cocina reciba los pedidos. Hay dos formas, y las dos son validas segun tu local:

El tablero de comandas

Cuando usas cocina con pantalla, el cocinero entra a su tablero y ve todas las comandas organizadas en dos columnas claras:

• Por preparar: los pedidos que acaban de entrar y todavia no estan listos. Cada comanda muestra la mesa, los productos, las cantidades y las notas del cliente (sin cebolla, termino medio, etc.).
• Listas: los pedidos que el cocinero ya termino y estan esperando ser entregados o recogidos.

Todo se actualiza en tiempo real: apenas un cliente envia un pedido, aparece en la columna "Por preparar" sin que nadie tenga que refrescar nada.

El flujo: de "por preparar" a "lista"

EnPura mantiene el flujo simple a proposito: un solo paso. El cocinero no tiene que andar cambiando varios estados.

• El pedido entra en Por preparar.
• Cuando el cocinero termina de prepararlo, toca el boton para pasarlo a Lista.
• Una vez entregado al cliente (o recogido), la comanda sale del tablero para no acumular ruido visual.

El cliente, desde su celular, ve que su pedido pasa a "Preparando" y luego que esta listo.

La alerta de pedido nuevo

Para que la cocina no tenga que estar mirando la pantalla todo el tiempo, EnPura suena un aviso (un "ding") cada vez que entra una comanda nueva por preparar.

• Asi el cocinero se entera al instante de que entro un pedido, aunque este de espaldas o concentrado en otra cosa.
• Manten el volumen de la tablet o el monitor en un nivel que se escuche por encima del ruido de la cocina.

Modo sin pantalla: como llega la comanda

Si elegiste cocina sin pantalla, el flujo cambia: las comandas no van a la cocina sino al mesero, que es el puente con el cocinero.

• El pedido le llega al mesero en su panel, destacado como pedido nuevo.
• El mesero se lo comunica al cocinero: por voz (le canta el pedido) o imprimiendo el ticket y dejandoselo en la cocina.
• Cuando el plato esta listo, el mesero lo marca y lo lleva a la mesa.

Este modo es ideal cuando no queres ni una tablet en la cocina, manteniendo los equipos lejos del calor y la humedad, pero sin perder el orden de los pedidos.

Imprimir el ticket

EnPura incluye un boton de Imprimir que genera un ticket de la comanda con todo lo que la cocina necesita: numero de pedido, mesa, hora, los productos con sus cantidades y las notas, y el total.

• Sirve para dejarle el pedido por escrito al cocinero, sobre todo en el modo sin pantalla.
• Funciona con la impresora que tengas conectada al dispositivo (por el sistema de impresion de tu navegador).